ما الذي يجعل السكر ذات طعم حلو!!

السكر هو سهل الهضم للغاية و يوفر مصدر من السعرات الحرارية، فهو ذات طعم جيد، وله نكهة مميزة. واللسان البشري له القدرة على تذوق السكر، بطعمه الحلو.. ولكن ما السبب في ذلك؟

اللسان مغطى من مجموعات صغيرة من أجهزة استشعار كيميائية تسمى براعم التذوق. وبعض الأطعمة لها الجزيئات المتعددة التي تسهم جميعها إلى ما يعرف بالإحساس بالتذوق العام. وهناك عدة أنواع من السكر موجودة، ولكن حتى الآن في معظم الأحيان التي يستهلكها البشر هو جزيء يسمى السكروز. هناك أيضا الجزيئات الأخرى، مثل سكري.
المصدر: http://www.wisegeek.org/what-makes-sugar-sweet.htm
جميع الحقوق محفوظة © 2013 حقائق مذهلة
تصميم : يعقوب رضا